Fondue de Queijo – Receita
O inverno é época de delícias gastronômicas como a fondue. Este prato teve origem na Suíça e, geralmente, tem como base para a sua preparação o queijo derretido, fundidos no vinho. E é desse modo de preparo que vem o nome deste delicioso prato: fondue em francês significa queijo fundido ou derretido.
De acordo com a história, a fondue nasceu na época da Segunda Grande Guerra, criado pelos camponeses produtores de leite e queijo, que moravam nas montanhas. Para não haver desperdício de comida, estes camponeses aproveitam os restos do queijo, derretendo-os até que borbulhassem. De acordo com o Guia dos Curiosos, para acelerar esse processo de derretimento, já que o fogo era lento, os camponeses acrescentaram aguardente à receita. Depois que o queijo derretia e formava um, os camponeses molhavam pequenos pedaços de pão, e então, estava inventada a fondue.
Esta receita ficou famoso nos anos de 1950, com Conrad Egli, chef do restaurante Chalet Suísse (Nova York), responsável pela criação da fondue de chocolate também. Confira agora como preparar uma saborosa Fondue em casa.
Ingredientes:
- 1 lata de creme de leite;
-1 copo de requeijão;
-200g de queijo mussarela ralado;
-200g de queijo provolone ralado;
-100g de queijo gorgonzola picado;
Modo de Preparo: Coloque o creme de leite e o requeijão em uma panela e aqueça até borbulhar. Quando isso acontecer, abaixe um pouco o fogo e acrescente o queijo gorgonzola e mexa até que ele incorpore bem. Acrescente a mussarela e, em seguida o provolone. Mexa bem até que todos os queijos estejam derretidos completamente. Coloque o creme na panela da fondue e sirva.